Le 10 Migliori Prelibatezze Della Comunità Dell'Africa Orientale

La Comunità dell'Africa orientale comprende cinque paesi; Ruanda, Burundi, Kenya, Uganda e Tanzania. Hanno tutti la loro cucina nazionale, ma condividono anche una varietà di piatti in tutta la regione. Elenchiamo le 10 prelibatezze più gustose da assaporare mentre visitiamo l'area.

Ugali I | © Sarine Arslanian

Ugali (Bugali / Ubugali)

Realizzato con farina di mais che è stata cotta con acqua fino a raggiungere una consistenza simile a quella dell'impasto, il ugali è il cibo base più comune in la regione Ugali è tradizionalmente mangiata con le mani. Come il pane piatto in altri paesi, ugali può essere usato come una sorta di "scoop" per raccogliere carne e verdure. Quando non è inzuppato in uno stufato, viene immerso in una salsa.

Tilapia

Cosa si può chiedere di più di una tilapia alla griglia deliziosamente tenera e carnosa? Niente se sei un amante dei pesci. Anche se può anche essere cucinato in salse spesse, niente batte la semplice e appetitosa versione alla griglia. Poiché il pesce d'acqua dolce è abbastanza grande, due persone possono facilmente condividere un piatto. Il pesce viene spesso accompagnato da patatine fritte e una piccola insalata sul lato.

Isamaza I | © Sarine Arslanian

Isamaza

Con un tocco di sapore ruandese aggiunto all'alcol di alta qualità importato dall'Europa, i liquori Isamaza sono sulla strada per diventare la bevanda più popolare in Ruanda e nelle aree circostanti. Questa è un'azienda a conduzione familiare che mira a mostrare al mondo il potenziale di ciò che può essere prodotto localmente. Con un'ampia varietà di sapori, tra cui il frutto della passione, la mandorla, il mango, il caffè e il limone, le bevande Isamaza sono deliziose, bevibili e ingannevolmente forti!

Sambaza I | © Sarine Arslanian

Sambaza

Uno dei piatti preferiti di chi vive attorno al lago Kivu, al confine con il Ruanda e la Repubblica Democratica del Congo, è il piccolo pesce sambaza. Spesso viene fritto in profondità e viene servito su un piatto al limone, accompagnato da patatine fritte. Il pesce sambaza è una prelibatezza locale e i visitatori che arrivano in zona non ne hanno mai abbastanza. Effettivamente, una visita al Lago Kivu non sarebbe completa senza aver provato questo trattamento da far venire l'acquolina in bocca

Brochette I | © Sarine Arslanian

Brochette

Sia sul lato della strada, in un ristorante esclusivo, o davanti a una discoteca alle 3 del mattino, la carne alla brace brochettes può essere trovata in tutta la regione . I tagli di carne di pollo, manzo e capra potrebbero essere le opzioni più comuni, ma sono soprattutto le brochette di carne di capra che rimangono preferite tra i locali. Possono essere consumati in qualsiasi momento della giornata, come spuntino ma anche come pasto ripieno. Spesso i teneri e succosi tagli di carne sono serviti su un bastoncino con una fettina di cipolla che separa le porzioni.

Sambusa

Sambusas , i dolci fritti a triangolo con ripieno salato, sono uno snack popolare e gustoso in zona. Spesso hanno ripieno di carne macinata aromatizzata, ma si possono trovare anche quelli vegetariani, con ripieni come lenticchie, patate speziate e cipolle. Nei supermercati, questi deliziosi snack possono essere acquistati sia surgelati che già fritti e pronti da mangiare. Molti ristoranti servono anche come antipasti.

Matoke I | © Sarine Arslanian

Matoke

Matoke , a volte indicato come Ebitookye , è un tipo di banana, comunemente nota come banana da cucina. Queste banane vengono raccolte verdi prima di essere cotte al forno o cotte a vapore e pestate in vari pasti. In Uganda, uno dei piatti nazionali è il tradizionale Matoke , che viene spesso servito con purea.

Isombe

Alla ricerca di un tipo di verdura locale con un sapore forte? Fatto con foglie di manioca schiacciate, note anche come foglie di manioca, isombe è la scelta migliore. Insieme con i verdi fortemente aromatizzati, troverete cipolle e peperoni utilizzati nella preparazione, e talvolta melanzane e spinaci. Gli ingredienti vengono poi cotti in una salsa aromatizzata con burro di arachidi e olio di palma. La carne può essere aggiunta nella preparazione. Entrambe le versioni sono comunemente mangiate con riso bianco sul lato.

Chapati con fagioli I | © Sarine Arslanian

Chapati

Spesso vengono in mente immagini di India, Nepal, Bangladesh o Pakistan quando si pensa al chapati, la focaccia non lievitata che può accompagnare quasi ogni piatto. Tuttavia, esiste una variante dell'Africa orientale realizzata con farina per tutti gli usi o bianca. Questa variante utilizza anche olio o burro chiarificato per rispolverare gli strati esterni al fine di rendere i bordi croccanti. Questi chapati sono ampiamente disponibili e sono amati da molti. I Chapatis, insieme a un piatto di alcuni dei fagioli locali più gustosi, sono assolutamente da provare quando si lavora nell'Africa orientale. Tuttavia, non finisce qui; i chapati si sposano perfettamente con le deliziose spiedini, gli stufati e ogni altro piatto.

Mandazi

Mandazi , a volte indicato come Swahili Bun, sono degli snack da pane amichevoli a forma di ciambella, anche se meno dolci e senza glassa. Sono uno dei piatti più popolari tra gli swahili che vivono nella regione dei Grandi Laghi africani. Spesso sono fatti a forma di triangolo, come i sambus, e talvolta in forma circolare o ovale. I mandaziani sono solitamente consumati con succo di frutta fresca o tè sul lato del mattino, come spuntino durante il giorno, e a volte come dessert con zucchero extra alla cannella dopo un pasto. Per renderlo ancora più ricco, vengono utilizzati anche diversi tuffi di frutta per aggiungere una nuova dimensione di sapore.