I Libri Di Cucina Francesi Di Cui Hai Bisogno Nella Tua Cucina
Around My French Table | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Around My French Table
Una scrittrice pluripremiata, Dorie Greenspan ha prodotto 1o libri di cucina, incluso il suo ultimo, Around My French Table. Cuochi esperti e principianti troverà qualcosa di interessante da creare nella propria cucina. Il ricettario contiene oltre 300 ricette casalinghe ispirate all'amore di Dorie per la Francia e include tutto, dalle ricette tradizionali a quelle con un tocco creativo. Più che un libro di cucina, Around My French Table offre anche ai lettori la possibilità di conoscere la vita di Dorie a Parigi, e perché la ama così.
L'arte della pasticceria francese | © Knopf
L'arte della pasticceria francese
Chiunque abbia un amore per i dolci e i dolci francesi dovrebbe sicuramente avere una copia di L'arte della pasticceria francese. Scritto dallo Chef Jacquy Pfeiffer, fondatore di The French Pastry School a Chicago, questo libro di ricette è ricco di 75 ricette, tutte con chiare istruzioni passo-passo, accompagnate da bellissime foto per aiutare a guidare la strada. Dai classici dolci francesi ai biscotti alle torte alle saporite specialità alsaziane, tutti gli appassionati della cucina francese troveranno qualcosa per stuzzicare la loro dolce fantasia qui.
Essential Pépin | © Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt
Essential Pépin
Uno chef di fama mondiale che ha raccolto numerosi premi e riconoscimenti, tra cui la Legion of Honor (la più alta onorificenza francese), Jacques Pépin cucina da oltre 60 anni. Conosciuto per le sue caratteristiche ricette semplificate, Jacques ha scritto 25 libri di cucina e creato migliaia di ricette classiche. Con oltre 700 ricette e un DVD, Essential Pépin è una raccolta di revisioni imperdibili dai suoi libri di cucina fuori stampa più una serie di nuovi piatti che ispireranno cuochi di qualsiasi livello. I punti salienti includono la salsiccia, la patata e la zuppa di cavolo, che è perfetta per un giorno d'inverno, e la bistecca di cinque pepe.
French Roots | © Ten Speed Press
French Roots
French Roots è un delizioso libro di cucina e un libro di memorie del duo marito e moglie Jean-Pierre Moullé e Denise Lurton Moullé. Jean-Pierre, ex chef esecutivo di Chez Panisse, e Denise Lurton si sono incontrati a Berkeley nel 1980, e il resto, come si suol dire, è storia. Questo delizioso libro di cucina racconta la loro vita dalla Francia natia al loro tempo in California ed è costellato di deliziose ricette, sia francesi che californiane, che piaceranno a chiunque abbia una passione per la cucina francese. Splendidamente scritto, il libro presenta anche una serie di splendide fotografie.
The Little Paris Kitchen | © Chronicle Books
The Little Paris Kitchen
La conduttrice televisiva e scrittrice di cibo Rachel Khoo è la forza trainante del The Little Paris Kitchen che contiene '120 ricette francesi semplici ma classiche'. Dopo essersi trasferita a Parigi per studiare a Le Cordon Bleu, Rachel è rimasta incantata dalla "Città delle luci" e ne ha fatto la sua casa. Da "Snack Time" a "Aperitifs" e "Dinner with Friends and Family" a "Sweet Treats", gli incantevoli capitoli presentano bellissime immagini per accompagnare ricette meravigliose e facili da seguire. I punti salienti del libro di cucina includono l'insalata di lenticchie Puy con formaggio di capra, barbabietole e vinaigrette all'aneto e la decadente torta di agrumi conosciuta come quatre-quarts aux agrumes.
Padroneggiare l'arte della cucina francese | © Alfred A. Knopf
Padroneggiare l'arte della cucina francese
Padroneggiare l'arte della cucina francese è un classico in due volumi. L'iconica Julia Child, insieme a Simone Beck e Louisette Bertholle, ha creato questo classico libro di cucina che ogni appassionato di cibo dovrebbe possedere, in particolare quelli con un'affinità per la cucina francese. Progettato per introdurre la cucina francese negli americani, questo capolavoro senza tempo presenta una serie di ricette e tecniche dettagliate, da semplici a complesse, adattate per le cucine americane attraverso l'uso di ingredienti e comodità americani. Con oltre 500 ricette e 100 illustrazioni, il libro è ricco di deliziose selezioni, tra cui bourguignon di manzo, bouillabaisse e cassoulet.
La mia cucina di Parigi | © Ten Speed Press
My Paris Kitchen
David Lebovitz, cuoco e panettiere professionista e famoso blogger gastronomico, ha lasciato la Bay Area anni fa e ha aperto una casa a Parigi. Ha scritto numerosi libri, tra cui My Paris Kitchen , che è una scelta fantastica per conoscere i dettagli della moderna cucina francese. Rifacendo il modo in cui i parigini mangiano oggi, il ricettario contiene 100 ricette dolci e salate che ispireranno chiunque a entrare in cucina ea cucinare. Con ricette abbinate alle sue argute storie, questo libro delizierà chiunque abbia un interesse per il cibo o il viaggio.
Patricia Wells in casa in Provenza | © Scribner
Patricia Wells in casa in Provenza
Originaria del Midwest, Patricia Wells, giornalista, autrice e insegnante di cucina, si è trasferita in Francia, prima a Parigi e poi a Chanteduc in Provenza, con suo marito nel 1980 Ogni cuoco domestico sarebbe onorato di prendere un corso da Patricia (che ha scuole di cucina sia a Parigi che in Provenza), ma se ciò non è possibile, il suo libro di cucina, P atricia Wells at Home in Provence , rappresenta un'alternativa meravigliosa. Con oltre 175 ricette, oltre a bellissime foto, il libro di ricette ha sviluppato piatti nella sua cucina in stile rustico per soddisfare tutti i gusti, con riflessi tra cui fiori di zucca al curry e pollo alle erbe al burro.
