I 10 Migliori Piatti Vietnamiti Tradizionali Che Devi Provare

Dove si possono conoscere alcuni paesi per i nuovi piatti innovativi e le moderne abilità culinarie, il Vietnam è meglio conosciuto per le sue antiche ricette, dal riscaldamento della zuppa di noodle alle baguette franco-vietnamite bánh mì . Ecco i 10 migliori piatti tradizionali vietnamiti che rendono deliziosamente ovvio il motivo per cui hanno resistito alla prova del tempo.

Pho

Questo piatto nazionale è prodotto con spaghetti di riso piatto, un brodo caldo e di solito pollo o manzo. Il sapore di questa zuppa di noodle confortante può variare notevolmente in tutto il paese, e molti stabilimenti caricano la tua tavola con salse, erbe e spezie in modo da poter stagionare il tuo pho esattamente come ti piace.

Fiocco nazionale vietnamita : zuppa di noodle pho | © avlxyz

Bun cha

Questo piatto è in genere un misto di carne di maiale alla griglia saporita, pasta fresca e salsa di pesce, oltre a manciate di papaia affettata, carota ed erbe aromatiche. Spesso i clienti cucinano parzialmente il cibo immergendo le tagliatelle fresche in una ciotola di brodo fumante. Se hai problemi a trovare bun cha , potresti occasionalmente trovarlo pubblicizzato sotto il nome di "Obama noodles", dal momento che un certo qualcuno ha visitato il Vietnam e ha mangiato il piatto nel 2016.

Bun cha: bene , se è abbastanza buono per Obama | © Stuart Spivack

Bánh mì

Influenzato dal colonialismo francese in Indocina, bánh mì è un delizioso esempio di cibo franco-vietnamita, intriso di sapori, ingredienti e sapori dei due paesi. Riempiti con una scelta di carne (o uovo, per vegetariani), verdure fresche e una salsa dolce più dolce, le baguette croccanti possono essere trovate in bancarelle, ristoranti e anche nelle zone più remote.

Baguette croccante di bánh mì | © The Delicious Life

Bánh cuốn

Questi piccoli rotoli del paradiso sono pieni di maiale stagionato e funghi d'orecchio di legno finemente tritati, avvolti in pastella di riso fermentato al vapore e inzuppati in salsa di pesce. L'attrattiva di questo piatto non è solo il grande gusto, ma anche il modo intrigante con cui è realizzato. Gli spettatori possono spesso guardare il loro ospite che fuma i delicatissimi momenti dei pancake prima che il loro piatto sia servito.

Bánh cuốn | © Guilhem Vellut

Gỏi cuốn

Con molta della cucina locale vietnamita fritta, grigliata e bollita in modo imperdibile, potresti ritrovarti a volte a desiderare qualcosa di un po 'più fresco. Non guardare oltre gỏi cuốn , noto anche come 'summer rolls'. Questi involtini primavera freschi sono in genere confezionati con insalata croccante, gamberi e carne di maiale, e serviti con una salsa dolce e piccante condita con arachidi.

G springi cuốn involtini primavera | © Ducson Nguyen

Chè

Chè ha una vasta gamma di ingredienti, sia salati che dolci, ma può essere meglio descritto come "zuppa dolce da dessert". Le variazioni del piatto includono qualsiasi cosa, dai fagioli ai gelatina di erba e alla frutta di tapioca alla crema di cocco. Puoi trovare chè in qualsiasi momento dell'anno, ma è probabilmente meglio servito con una pallina di ghiaccio tritato in una giornata calda.

Chè dessert | © Zxcvasdfqwer888

Hu tieu

Questo è uno dei piatti meno chiari del Vietnam, con una varietà di ricette diverse che emergono in tutto il paese. (In realtà, ci sono persino versioni del pasto in Cambogia e in Cina.) Nel suo modo più semplice, hu tieu può essere descritto come "zuppa di maiale", ma tutto, dal tipo di pasta alla scelta di la carne sembra variare da luogo a luogo. Tutto ciò che sappiamo è che è delizioso in ogni senso.

Una delle tante varianti di hu tieu | © SauceSupreme

Bánh xèo

Per coloro che preferirebbero mangiare in un pancake saporito piuttosto dolce, bánh xèo è una gustosa crêpe di maiale e gamberetti, aromatizzata alla curcuma e confezionata con fagioli germogli. Non lasciatevi ingannare dal suo aspetto sano, tuttavia, la traduzione letterale di bánh xèo di "torta frizzante" si riferisce al rumore che produce durante la frittura.

Pancake salati Bánh xèo | © Stuart Spivack

Mi vit tiem

Questo piatto di anatra arrosto con pasta all'uovo è forse meno famoso di altre zuppe vietnamite, ma non per questo meno delizioso. Mi vit tiem è riconoscibilmente influenzato dalla cucina cinese , ma ancora infuso di spezie e sapori vietnamiti classici.

Il delizioso mi vit tiem | © Vee Satayamas

Bia hơi

Anche se non tecnicamente il cibo, bia hơi merita sicuramente un posto in questa lista assolutamente da provare. Un tipo di birra alla spina, questa bevanda di solito si trova versata direttamente da un grosso barile nelle bucherie locali. La bevanda in sé è piuttosto debole e spumeggiante, ma la cultura del bere non è da non perdere. Dirigetevi verso qualsiasi centro della città vietnamita la sera e probabilmente troverete un marciapiede pieno di persone che sorseggiano bicchieri freddi di bia hơi in cima a sgabelli di plastica in miniatura.

Birra locale di Bia hơi | © E Biggs