Fatti Gustosi Sul Messico "Tejuino" Corn Drink

Il mais è l'essenza e l'anima del vero cibo messicano . Fu addomesticato circa 10.000 anni fa, nel Messico centrale, e ad un certo punto - nessuno sa esattamente quando - fu prima mescolato con l'acqua, e divenne tejuino . Da allora, è stata una parte vitale dello stile di vita messicano.

Durante il periodo precolombiano, l'inevitabile è successo: questa miscela di mais e acqua fermentava e tenuino diventa una bevanda alcolica. Ciò conferì alla bevanda un nuovo significato magico: ora, lo stesso grano che alimentava il popolo messicano costituiva anche un ponte verso gli dei, che poteva essere attraversato durante un'esperienza mistica arricchita di alcol. Al giorno d'oggi, è ancora usato in cerimonie speciali da alcune popolazioni indigene del Messico.

Tejuino divenne una specie di antica birra di mais che si diffuse in tutta l'America Latina. Ci sono alcune varianti, come la famosa atole , una bevanda calda di mais; pozol , che è mais mescolato con cacao; o tejate , che è molto noto in Oaxaca ed è fatto con mais mescolato con mamey . Se andate ancora più a sud, vi imbatterete in api , una bevanda tradizionale boliviana fatta con mais, che è molto simile a tejuino .

L'antica bevanda più tardi evoluta diventare la bevanda che ora è conosciuta e amata dai locali in tutto il Messico. Puoi trovare un tejuino bancarella in molte città in tutto il paese.

Uno dei luoghi in cui troverai un tipo tradizionale di tejuino è Guadalajara, la capitale di lo stato di Jalisco, nel Messico occidentale. Qui, la bevanda ha un pizzico di sale e un po 'di succo di limone, ed è sormontata con gelato al limone fatto a mano.

Molte persone troveranno il tejuino un sapore un po' amaro, salato e denso. Ma provalo e pensa a tutta la storia di questa bevanda davvero originale. Cerca un chiosco molto pulito dove gli ingredienti siano maneggiati con cura.

Se sei sorpreso da quanto i messicani amino questa bevanda poco attraente, ricorda che i bambini conoscono il gusto sin da quando erano giovani, quindi il loro palato è abituato a questo sapore particolare.

Ci sono molti posti dove si vedranno tejuino venditori a Guadalajara, ma particolarmente degni di nota sono il Marcelino Tejuino y Garrafa e il Tejuino con Nieve.