7 Piatti Tradizionali Che Devi Provare Durante Il Tuo Viaggio A Guadalajara
Birria
Per molti, birria , una fusione di agnello o capra spagnola con i sapori di pomodori e spezie messicane, è il piatto del Guadalajaran. Viene sempre servito con tortillas di mais, cipolla e limone appena fatti. Fai attenzione al livello delle spezie.
Birria Tatemada, La Barca, Jalisco | © Carloscurielfotografo / Wikimedia Commons
Torta ahogada
Che si tratti di una semplice bicicletta con una scatola, un fútbol bar o un ristorante di lusso, tutti a Guadalajara hanno il loro posto preferito per ottenere tortas ahogada (panini farciti con tagli di maiale imbevuti di salsa di pomodoro). Ma l'essenza di ogni torta ahogada è la birota , una specie di baguette salata e croccante che si trova solo in città. Ancora una volta, stai attento con il piccante.
Torta ahogada | © Ivan Romero / Wikimedia Commons
Carne en su jugo
Carne en su jugo , brodo fatto con piccoli pezzi di succulenta bistecca di manzo, è uno dei piatti più tradizionali di Guadalajara. I lati sono essenziali: pancetta fritta, tortillas di mais, cipolla e coriandolo.
Carne in salsa | © Pablo Villaseñor / Wikimedia Commons
Lonche bañado
Lonche , un vernacolare Tapatía che probabilmente deriva dalla parola inglese "lunch", si riferisce a una variazione sulla torta ahogada , la principale la differenza è che la salsa di pomodoro è mescolata con panna acida e viene servita con fette di avocado.
Pollo a la Valentina
Il pollo fritto è conosciuto quasi ovunque nel mondo, ma non come il tipo cucinato a Guadalajara. Pollo a la Valentina è immerso in una salsa di pomodoro e servito con patatine fritte e insalata fresca, rendendolo una scelta perfetta per due persone.
Tacos de barbacoa
I tacos sono disponibili in qualsiasi momento in Messico, ma questi tacos de barbacoa fritti, grassi e piccanti sono venduti solo al mattino e sono una buona cura per i postumi di una festa di tequila la sera prima. Tacos de barbacoa | © Sharon Chen / delishplan.com / Flickr
Pozole rojo
A Guadalajara, uscire per
cena (una cena tradizionale) in una cenaduría (ristorante speciale) è molto Comune. Un piatto principale è pozole rojo , un brodo, uno spezzatino o una zuppa con carne di maiale, lattuga e ravanello. Pozole può essere trovato quasi ovunque in Messico, ma a Guadalajara, è combinato con i sapori della cucina tradizionale Tapatía. Pozole rojo | © Martha Silva / Flickr
