10 Piatti Cambogiani Tradizionali Che È Necessario Provare

Spesso erroneamente offuscato dalla cucina della vicina Thailandia e Vietnam, la cucina cambogiana offre una gamma di piatti appetitosi. Usando più erbe e meno spezie di altri paesi del Sudest asiatico, il calcio viene aggiunto dai vari contorni che spesso includono peperoncini e aglio tritati. Non mancano posti dove mangiare locale in Cambogia, ecco alcuni piatti per stuzzicare l'appetito.

Fish amok

Spesso indicato come piatto tipico della Cambogia, questo curry cremoso può essere trovato in abbondanza. Realizzato con filetti di pesce d'acqua dolce, è tagliato a dadini e ricoperto di latte di cocco, uova, salsa di pesce e zucchero di palma. Kroeung - una pasta a base di spezie pestate e altri ingredienti, come curcuma, lime kaffir, citronella e lo scalogno - è comune nella cucina khmer, ed è anche aggiunto. Il modo tradizionale di cucinare il piatto è cotto a vapore in una foglia di banana a forma di scodella, all'interno della quale viene servito.

Amo di pesce | © kuruneko / Shutterstock.com

Insalata di pollo e banana in fiore

Il rimedio perfetto per una giornata di vapore, questo piatto rinfrescante è ricco di sapore. Tenero petto di pollo in mezzo a croccanti fiori di banana, scalogni fritti, aglio, peperoncino e citronella, con lime fresco spremuto in cima. Croccante, pulito e fresco.

Kuy teav

Un altro famoso piatto da strada per iniziare la giornata con kuy teav - o zuppa di noodle - è disponibile anche per tutto il giorno. Realizzato con carne di maiale o ossa di manzo e vermicelli di riso, il brodo saporito è sormontato da scalogno e aglio fritti, germogli di soia, cipolle verdi ed erbe aromatiche. Vengono aggiunte palline di maiale o pesce, con alcune varietà con carne di manzo. Le porzioni laterali sono spesso costituite da pasta di peperoncino, mezzo lime e salsa di hoisin.

Beef loc lac

Un altro piatto comune nei menu dei ristoranti è manzo loc lac . Mentre l'aggiunta di patatine fritte è una modernizzazione relativamente recente, loc lac è un'insalata. Qui, strisce di carne tenera saltate in padella siedono in cima a un letto di foglie di lattuga croccante, pomodori a fette e cetrioli e anelli di cipolle crude. Spesso, viene servito con un uovo fritto posto sopra. Tuttavia, ciò che rende davvero speciale questo piatto è la salsa di succo di lime e pepe - fai in modo che il peperoncino Kampot renda davvero i sapori.

beef loc lac | © Kika Mika / Shutterstock.com

Prahok

Innegabilmente un gusto acquisito quando servito come piatto principale accanto al riso e insalata laterale, prahok è un alimento base per qualsiasi piatto cambogiano. Il pasticcio di pesce frantumato, salato e fermentato viene utilizzato in modo impareggiabile come condimento aggiungendo un forte sapore salato. Il suo odore pungente gli è valso il soprannome di formaggio cambogiano. Sia che tu lo ami o lo odi, non c'è modo di evitarlo in Cambogia.

Khmer curry

Mentre le ricette possono variare selvaggiamente - insieme alle classifiche delle spezie - un curry Khmer è generalmente mite e morbido, con un dolce quasi retrogusto. Contenenti pollo; crema e latte di cocco; salsa di pesce; erbe e patate dolci a cubetti; aglio; scalogno; curcuma e zenzero, il brodo denso, sapido e aromatico è servito con riso o con una baguette.

Maiale e riso

Sveglia abbastanza presto e vedrai i marciapiedi pieni di tavoli e sedie di plastica piene di persone ingobbite sopra le ciotole La maggior parte delle volte mangiano carne di maiale e riso, o bai sach chrouk - piatto della colazione nazionale della Cambogia. Disponibile solo al mattino, il protagonista della pietanza è un maiale affettato sottilmente marinato in aglio e olio prima di essere cotto lentamente alla brace su una griglia calda. Viene servito su riso con cetrioli a fette e verdure sott'olio.

maiale e riso | © KAE CH / Shutterstock.com

Lort cha

Questo piatto prende il nome dagli spaghetti grossi corti che sono la sua caratteristica principale. Sono saltati in padella con carne di manzo, broccoli, germogli di soia per aggiungere scricchiolii, erbe e legumi di salsa di pesce e salsa di soia. Un uovo fritto è posto sopra, con un accompagnamento di salsa dolce al peperoncino. Questo è venduto in carretti su strada in tutto il paese.

Nom banh chok

Prontamente disponibile in tutto il Regno, il popolare piatto di nom banh chok è composto da sottili spaghetti di riso, foglie di banana sminuzzate, germogli di soia, cetrioli, menta e basilico, conditi con pesce verde al curry. Viene spesso venduta da una donna che tiene in equilibrio precario un palo sulle spalle contenente gli ingredienti su entrambi i lati.

Insalata di mango verde

Pieno di sapore e colore, questo è un altro piatto che racchiude un pugno. Croccante, piccante e super rinfrescante, è caratterizzato da peperoncino fresco, salsa di pesce, mango verde affettato, pomodori a fette e scalogno, cetriolo sottaceto, cipolla, peperoni e basilico o menta fresca. Un'altra buona opzione per il pranzo quando l'umidità colpisce

insalata di mango | © bmnarak / Shutterstock.com