Incontro Con I Torrefattori Dietro Al Tempio Del Tempio Di Sacramento
In effetti, queste promesse non sono vuote, come Temple Coffee Roasters è stato uno dei migliori caffè di Sacramento per il ultimi dieci anni. Si è anche classificata tra i migliori torrefattori della CNN e Forbes nella nazione e, nel 2013, è stata classificata al primo posto nel mondo tramite Coffee Review, una società che produce caffè.
Al fine di Capisco l'ispirazione dietro al successo, abbiamo parlato con Cole Cuchna, il direttore creativo e Head Trainer presso Temple Coffee Roasters, e ho fatto alcune domande sulla storia e la filosofia dietro l'azienda.
Che cosa è Temple Coffee Roasters "In altre parole , come lo descriveresti a qualcuno che non l'ha mai provato prima?
Temple Coffee è un'azienda di caffè focalizzata sulla qualità. Siamo straordinariamente orgogliosi del nostro prodotto e dell'ospitalità con cui è servito.
Caffè reale | © olle svensson
Dacci un po 'di storia dietro al marchio.
Temple è stato fondato dal barista Sean Kohmescher nel 2005. È iniziato come una piccola caffetteria nel centro di Sacramento, con particolare attenzione al mestiere del caffè e al servizio clienti straordinario . Nel 2009, Temple ha iniziato ad approvvigionare e arrostire il caffè e da allora ha ampliato, con quattro punti vendita e una roasterie completa.
Ciò che distingue il marchio dagli altri coffee shop?
Penso che molti negozi facciano un ottimo lavoro. Ci concentriamo sulle cose che per noi sono importanti: qualità e servizio. Penso che abbiamo guadagnato una reputazione per entrambi, perché cerchiamo sempre di essere migliori. Penso che la gente ne prenda atto e la apprezzi.
Ho sentito molte battute sulla tua caffetteria che si rivolge agli "hipsters" di Sacramento. Diresti che questo è vero? A chi ti rivolgi?
Ci rivolgiamo a chiunque entri nella porta. Abbiamo deciso di rimuovere la pretenziosità che molti si sentono spesso in un caffè specializzato. Un ottimo caffè è per tutti e non dovresti mai essere a disagio quando ordini una tazza di caffè.
Inside Temple | © Temple Coffee Roasters
Dove prendi i tuoi chicchi di caffè?
Otteniamo la maggior parte del nostro caffè attraverso il nostro programma di commercio diretto, viaggiando più volte all'anno in Centro e Sud America, Indonesia e Africa per acquistare il i migliori caffè direttamente dai loro produttori.
Qual è il tuo processo di tostatura come?
Poiché acquistiamo la maggior parte dei nostri caffè direttamente dal produttore all'origine, sappiamo che ogni caffè ha una storia unica. Non arrostiamo un caffè con nozioni preconcette. Prendiamo ogni caffè e componiamo un profilo di arrosto che mostra il meglio che ogni caffè ha da offrire.
Per quanto riguarda i caffè di Sacramento in generale, pensi che Sacramento abbia un sapore distinto per cui vale la pena visitare? Può competere con i sapori di luoghi come la Baia, o anche Seattle?
Sì, può assolutamente competere. Sacramento sta rapidamente diventando un centro riconosciuto per il caffè speciale non solo in California, ma nella nazione. Siamo fortunati ad avere una tale abbondanza di torrefattori che fanno un ottimo lavoro in un'area così concentrata.
Qual è la cosa più unica nel tuo menu?
Nella nostra sede di Davis, offriamo una Cascara Cold Brew infusa di azoto Tè. Cascara è il frutto che circonda il chicco di caffè, e produciamo tè freddo e lo infondiamo con azoto per un corpo robusto. È fruttato e ricco e tutti i tipi di deliziosi.
Miscela Cascara | © Temple Coffee Roasters
Qual è la tua cosa preferita da mangiare o da fare nel menu?
Personalmente, adoro fare (e consumare) la Gibilterra. È una bevanda da cinque once di caffè espresso e latte cotto a vapore. È sufficiente latte per accentuare la dolcezza dell'espresso senza mascherarne le sfumature.
Che consiglio daresti a qualcuno che cerca di entrare nel business?
Lavora duro. Molto difficile.
Le prospettive per il marchio
Ci siamo concentrati sull'espansione della presenza online del marchio e sull'aumento dell'esposizione nazionale. Abbiamo anche un nuovo punto vendita aperto l'anno prossimo, il nostro più grande negozio fino ad oggi. Naturalmente, l'espansione deve essere attentamente calcolata in modo da non compromettere la qualità del processo.
Latte Art | © Temple Coffee Roasters
Intervista di Seleba Ouattara
Un ringraziamento speciale a Cole e Temple Coffee Roasters per aver partecipato a questa intervista.
Per ulteriori informazioni e posizioni, visita la homepage di Temple Coffee Roasters.
