Guida Per Principianti A Bere Vino Francese

Autore: Lowell Stevens | Ultimo Aggiornamento: Gennaio 2024

C'è una certa mistica che circonda il vino francese. Considerato a lungo (dai francesi) come il migliore del mondo, può anche sembrare un po 'inaccessibile, i vini oscuri e l'etichettatura opaca. Ma non temere! Lo abbiamo analizzato, dalle regioni alle etichette, terroir da gustare. Quindi, se sei un principiante, un acquirente o vuoi solo stupire i tuoi amici, ti diamo la guida breve e dolce per bere vino francese!

Appellation d'Origine Contrôlée / Protégée

Il vino francese è soggetto a uno dei sistemi di controllo della qualità più severi al mondo. La classificazione di qualità più elevata è Appellation d'Origine Contrôlée o Protégée , che è regolamentata dal governo e indica che il vino è stato creato in condizioni rigorose (utilizzando uve specifiche, in un'area designata, e aderente ai metodi tradizionali). Questa designazione viene assegnata raramente e generalmente indica un prodotto di alta qualità. Le etichette AOC / AOP sono applicate a una varietà di prodotti alimentari, inclusi i formaggi; per il vino questo è segnato direttamente sull'etichetta e include un tag verde brillante sulla parte superiore del tappo.

Vini comuni e regioni produttrici di vino

Comprendere le regioni è la chiave per capire il vino francese. In Francia, il vino è visto come espressione di dove è stato creato piuttosto che solo delle uve utilizzate: il vino è quindi organizzato non per l'uva, ma per regione e produttore. Ecco una rapida ripartizione delle principali regioni produttrici di vino in Francia, e cosa aspettarsi vagamente da ognuna di esse:

Bordeaux

Questa è una delle più grandi regioni produttrici di vino del paese (casa di 10.000 produttori!) e qui i vini sono di solito di medio corpo e rossi fruttati. Un Bordeaux economico è spesso una scommessa solida, ma le bottiglie più sofisticate possono costare diverse migliaia di euro!

Cerca: Médoc, Pauillac, Saint Émilion, Pomerol

Borgogna (Bourgogne)

Costoso e molto apprezzato, una buona bottiglia di Borgogna è difficile da trovare ma spesso sottile, complessa ed estremamente gratificante. I vini qui sono solitamente morbidi, terrosi e di medio corpo. Questi vini invecchiano bene e alcuni possono essere conservati per 20 o 30 anni.

Cercate: Cote d'Or, Beaujolais (bevete giovane), Chablis

Loire Valley

Con una superficie di oltre 1000 chilometri lungo La Loira fluviale, questa è una delle regioni vinicole più diversificate della Francia (la maggior parte dei vigneti sono di proprietà familiare) e ospita 87 denominazioni. La Loira è famosa per la produzione di ogni tipo di vino, ma i suoi bianchi freschi e ariosi sono particolarmente speciali.

Cerca: Sancerre, Pouilly-Fumé, Chenin Blanc, Chinon

Rhône

Situato nella Francia sud-orientale, questa regione è conosciuta per la sua robustezza e rossi speziati. Spesso puoi prendere una deliziosa bottiglia di Rhône per una canzone.

Cerca: Côtes du Rhône, Hermitage, Côte Rotie, Châteauneuf-du-Pape

Alsace

Questa frontiera settentrionale è molto famosa vini bianchi, che sono un mix di uve francesi e tedesche (che riflettono l'eredità franco-tedesca della regione). I vini qui prodotti tendono ad essere più secchi, più croccanti e più minerali dei loro cugini tedeschi, noti per la loro ricca dolcezza.

Cercate: Riesling, Gewurztraminer, Muscat

Linguadoca-Rossiglione

Questa calda regione si trova sulla costa mediterranea, e produce rossi e rosé corposi e fruttati.

Cercate: Corbières, Limoux (il più vecchio spumante francese)

Provence

Questa terra bagnata dal sole e color lavanda è famosa per i suoi rosé rinfrescanti.

Cerca: Côtes de Provence, Côteaux d'Aix

Champagne

Rinomato in tutto il mondo per i suoi vini spumanti, che risalgono già al 12 ° secolo. Il metodo della doppia fermentazione può essere attribuito al clima settentrionale della regione: la prima fermentazione sarebbe fermata dalle fredde temperature invernali, ma il disgelo della primavera galvanizzerebbe una seconda fermentazione e un successivo rilascio di anidride carbonica ... quindi le bolle! Il processo di oggi, tuttavia, è leggermente diverso.

Solo i vini prodotti nella regione dello Champagne possono essere etichettati champagne , rendendo il nome sinonimo di qualità ma anche di prezzi . I vini spumanti prodotti altrove sono chiamati crémant , e sono spesso delizioso e sostanzialmente più economico.

Terroir

Il terroir si riferisce al luogo d'origine del vino (ciascuno con il suo clima unico, topografia, suolo, altitudine e tradizioni locali), che conferisce ad ogni vino il suo carattere distinto. Come paese, la Francia è scavata in regioni (come la Loira), che vengono poi suddivise in sottoregioni più piccole (come Sancerre), che sono punteggiate da villaggi, che a loro volta ospitano castelli o aziende vinicole. In generale, più piccolo e specifico è il terroir sull'etichetta, migliore è il vino.

Les Vignes | © E. D'Ascoli Photographies: Flickr

Cru: Premier Cru, Grand Cru, Grand Vin e Réserve

Le etichette dei vini francesi indicheranno anche cru , che significa crescita-questo si riferisce al vigneto, tenuta o villaggio in cui il vino è stato prodotto. La linea tra terroir e cru può sembrare un po 'sfocata, ma ecco un buon modo di pensarci: terroir è dove si coltiva un vino, cru è come viene gestito un vino (natura vs. educazione). Le proprietà che producono costantemente vino di qualità hanno una designazione cru più alta, quindi ci sono alcune informazioni utili da raccogliere qui.

Grand Cru : questo vigneto è stato designato come il vigneto della più alta qualità della regione.

Premier Cru : meno prestigioso di Grand Cru , ma ancora considerato un vigneto nella zona.

Grand Vin : ciò che la cantina considera il loro miglior vino.

Réserve : questo termine non è regolamentato, quindi non lasciatevi ingannare dal pensare che significhi qualità!

Mis en Bouteille

Questo si riferisce al luogo in cui è stato imbottigliato il vino, che indica anche che sono stati presi i grappoli.

Mis en Bouteille au Château / à la propriété / au domaine- il vino è ottenuto dalle uve specifiche del vigneto, della proprietà o del terroir

Al contrario, négociants (commercianti di vino) forniranno uva e vino da una varietà di luoghi in tutta la regione, e imbottigliarli altrove. Ancora una volta la regola empirica con il vino francese è: più specifica è la posizione, migliore è la qualità.

Per coloro che vogliono andare un po 'più in profondità, ecco un'eccellente carta vintage per il vino francese.

Ottieni ottimi affari ai saloni del vino

Parigi ospita numerose fiere del vino, tra cui il Salon Nature et Vins, La Revue du Vin de France e le Grand Tasting. Per il semplice costo di ingresso, i visitatori hanno accesso agli eventi di degustazione di vini, hanno accesso diretto ai produttori (e alla loro saggezza) e sono in grado di acquistare deliziosi vini regionali direttamente e a basso costo. È anche un modo estremamente divertente di passare un giorno (prendilo da noi - tre ore non sono sufficienti)!

Fidati dei tuoi gusti

Studi recenti suggeriscono che anche gli intenditori di vino non lo fanno sapere di cosa stanno parlando Accademici, critici, giudici, giornalisti, sommelier e altri "esperti" sono tutti interessati al loro personale senso del gusto. Questi saggi possono solo guidarti fino a questo punto: quando si tratta di ciò che si dovrebbe bere, seguire i propri sensi . Prova un sacco di cose diverse e non preoccuparti troppo dei dettagli, bevi solo quello che ti piace! Dopotutto ... alla fine è tutto succo d'uva!

Infine, ricordate questo: le classificazioni spiegate sopra non sono garanzie di qualità, ma indicazioni di potenziali . I migliori vini possono essere prodotti nelle più umili cantine.