I Piatti Più Tradizionali Che Dovresti Provare A Salamanca, In Spagna

Salamanca è la città perfetta per un weekend in Spagna, e il suo titolo di Patrimonio Mondiale dell'Umanità testimonia certamente il suo ricco patrimonio culturale e storico. La cucina tradizionale castigliana conferisce un tocco unico alla scena gastronomica della città. Ecco i primi otto piatti da aggiungere alla tua lista da provare mentre ti immergi nella cucina locale a Salamanca.

Hornazo

In origine, il consumo di questa torta di carne era limitato alle celebrazioni familiari alla fine della Pasqua a Salamanca . Tuttavia, ora è la stella di tutti i prodotti da forno in città. Questa torta viene venduta nella maggior parte delle panetterie e delle pasticcerie, sebbene sia possibile trovare confezioni singole nelle catene di supermercati. Il hornazo ha un caratteristico reticolo a griglia diagonale sulla parte superiore dell'impasto, mentre l'interno è costituito da diversi strati di carne. Il maiale lombo e il chorizo ​​ sono gli ingredienti principali, ma vengono spesso usati anche uova, prosciutto crudo o pancetta.

Hornazo | © Tamorlan / WikiCommons

Paloma

Paloma, oltre ad essere un nome femminile comune, è un alimento molto apprezzato ed esclusivo nella cucina locale. Consiste in una crosta di grano fritta avvolta attorno a una porzione di insalata russa. Il risultato è una combinazione croccante e rinfrescante di sapori, ed è normalmente servito freddo. La composizione dell'insalata può variare e può includere ingredienti vegani. I palomi sono ampiamente disponibili nella maggior parte delle caffetterie e nei bar di tapas durante tutto l'anno, anche se sono i più apprezzati in primavera e in estate.

Paloma (foto ritagliata) | © deramaenrama / Flickr

Perrunillas

Tradizionalmente fatti in casa per Natale e altre feste popolari, questi biscotti spagnoli sono stati strettamente collegati al brunch e al tè pomeridiano in alcune regioni. Salamanca porta la sua varietà di perrunillas , che sono facili da riconoscere per la loro forma arrotondata, il colore dorato e la caratteristica mandorla nel mezzo. La loro consistenza asciutta li rende un accompagnamento ideale per una tazza di tè o caffè. Troverete perrunillas nella maggior parte delle pasticcerie e panetterie.

Perrunillas | © Tamorlan / WikiCommons

Formaggio con mele cotogne

Di solito non associ sapori dolci a tapas, ma il formaggio con mele cotogne è il preferito. La mela cotogna può essere preparata in cubetti o fette, che si sovrappongono a un triangolo di formaggio, assicurando una delicata e ricca combinazione di sapori. Anche se è entrato per la prima volta nella scena culinaria come uno spuntino popolare per bambini dopo la scuola, ora è molto popolare tra tutti.

Formaggio e mela cotogna | © GastroyPolitica Da FB / WikiCommons

Jeta

La carne è un alimento base della gastronomia castigliana. Nel caso di jeta , la ricetta a base di carne consiste semplicemente in guance di maiale arrosto, servite in porzioni da morso. Sono spesso serviti con verdure, come peperoni rossi o patate fritte.

Jeta | © Boca Dorada / Flickr

Ciambelle di Ledesma

Le ciambelle sono incluse nella lista dei dolci tradizionali della regione castigliana. Le ciambelle di Ledesma provengono direttamente dall'antica città con lo stesso nome vicino a Salamanca, dove la ricetta è rimasta invariata per oltre cinque secoli. Questi dolci tondi sono noti per le loro piccole dimensioni - non più grandi di una moneta - e per la loro consistenza asciutta. Sono disponibili nella maggior parte delle panetterie e delle pasticcerie e sono venduti in sacchetti trasparenti.

Ciambelle di Ledesma | © Tamorlan / WikiCommons

Uova strapazzate con Farinato

Questa è un'altra ricetta regionale che è stata adattata alla cultura tapas senza perdere la sua essenza. Farinato è una salsiccia cotta e piccante a base di grasso di maiale , pane e cipolla Il suo colore arancione ricorda le salsicce di carne fresca, anche se farinato ha una consistenza più morbida. Per lungo tempo, farinato è stato servito con uova fritte come piatto principale, ma le uova strapazzate sono una buona alternativa per coloro che vogliono godersi il piatto in una porzione più piccola.

Farniato | © Tamorlan / WikiCommons

Tostas e Montaditos

Questo piatto di tapas offre l'opportunità ai clienti di provare una vasta gamma di ricette tradizionali. Fondamentalmente, l'idea di tostas è di avere una generosa fetta di pane condita con minuscole porzioni di diversi piatti tradizionali. Ci sono bar specializzati di tapas che offrono raccolte complete di tostas e montaditos , che includono formaggi, salse, carne calda e fresca, acciughe o verdure in varie combinazioni. Dall'opzione single ingredient ai pezzi più sofisticati, c'è sicuramente un tosta per tutti i gusti.

Tostas | © Cafeterías Nebraska / Flickr