9 Food Blogger Ecuadoriani Che Devi Conoscere
Recetas de Laylita
Uno dei pochi food blogger che scrivono sia in inglese che in spagnolo, Laylita fornisce centinaia di ricette per piatti tradizionali ecuadoriani, come ceviches di frutti di mare freschi e piatti per la colazione a base di piantaggine. Laylita è originaria di Vilcabamba, in Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Se vuoi stare al passo con la scena del ristorante in rapida evoluzione a Quito, segui Mortero de Piedra. La giornalista alimentare Ivanna Zauzich segue le ultime tendenze, compresa la cucina internazionale e fusion, e scrive anche sui corsi di cucina locale, sui festival gastronomici e sul turismo gastronomico.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Lo chef Luis Narváez scrive Cocina Nativa, un blog dedicato alla cucina ecuadoriana e ai prodotti locali. Condivide ricette tradizionali come Cazuela de Pescado, o casseruola di pesce, e alcuni piatti fusion, come il Tiramisu de Higos fatto con fichi imbevuti di sciroppo di zucchero.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Anche se Pilar Woloszyn era nata in Cile, attualmente vive a Quito dopo aver vissuto nella città portuale di Guayaquil, in Ecuador. Eccezionale ecuadoriana, è una chef autodidatta che ama lavorare con ingredienti locali, sia che si tratti di fare il tradizionale encebollado , la zuppa di pesce amata dagli ecuadoriani per colazione, o creme de in stile fusion maracuya , utilizzando il frutto della passione locale.
Confieso que Cocino
Alex Clavijo
Nativo fiero di Guayaquil, lo chef Alex Clavijo attualmente vive a San Cugat, in Spagna, ed è uno chef del Restaurante Vadebacus. Di recente è apparso in Top Chef, dove ha presentato la cucina ecuadoriana a un pubblico internazionale. Mentre il suo blog è leggero sulle voci, vale la pena di verificare i suoi momenti Top Chef.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Questo progetto bilingue è una collaborazione tra antropologi, educatori e cineasti che vogliono documentare " le buone pratiche trovate nelle tradizioni di guarigione e cibo dell'Ecuador. "Il blog è pieno di grandi ricette come maito de cachama , un pesce d'acqua dolce cotto a vapore in foglie di banana e informazioni sulle pratiche alimentari come la preparazione di olio di cocco
Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Il blog dell'Ecuador Gourmet Company copre notizie alimentari a Quito. Prestano particolare attenzione ai cibi tradizionali, come colada morada e guagua de pan , che vengono mangiati nei giorni precedenti al festival Day of the Dead all'inizio di novembre. Il blog include un'utile suddivisione dei ristoranti nel quartiere di Quito.
Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Questo semplice e semplice blog fornisce ricette e ricette per i piatti tradizionali ecuadoriani. Alcuni di loro, come i chontacuros a la parilla, potrebbero essere una sorpresa per i lettori non ecuadoriani. Se ti mancano ingredienti di base come il sal prieta necessari per fare tante altre ricette, o solo per un sorso di rompope , una bevanda simile allo zabaione, questo è un blog è necessario controllare.
Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Pur non essendo dedicati interamente a biscotti e torte, gli articoli più popolari di Biscotti Galletas Artesanales sono ricette per cuocere dolci golosità. Fortunatamente, se preferisci provare i loro prodotti in prima persona, i loro prodotti da forno sono disponibili in molti bar intorno alla città di Guayaquil.
Biscotti Galletas Artesanales
