I Migliori Posti Di Vienna Per La Wiener Schnitzel

Gli italiani e gli austriaci bisticciano dove il pestato, dorato piatto di pane impanato ha origine. La sua sorella italiana, la c otoletta milanese , si dice che sia stata introdotta dai viennesi nell'Ottocento, tuttavia, molti ritengono che ciò sia falso. In ogni caso, per rivendicare legalmente una cotoletta alla milanese autentica, la carne deve essere di vitello, ma ci sono molte varietà; Spesso si usano anche carne di cervo e maiale.

Schnitzelwirt

Un misto tipicamente austriaco che da oltre 35 anni rifornisce il popolo di Vienna con la sua versione di wiener-schnitzel. I proprietari hanno recentemente passato il testimone alle loro due figlie, che continuano l'eredità di servire sensazionali scorpioni di carne. Questo ristorante afferma che il loro è "uno schnitzel da temere" per il suo successo come trattamento economico ma di alta qualità. Godetevi questa ricetta tipica in un ambiente rustico e abbinatevi con insalata di patate o patatine per una cena abbondante e indulgente.

Neubaugasse 52, 1070 Wien

Figlmüller

Piatti classici serviti da classici camerieri viennesi, vestiti con il loro abbigliamento tradizionale di bianco e nero. Qui, citano il 1905 come "l'anno in cui nacque la cotoletta", quando Johann Figlmüller allestì il suo ristorante a pochi passi dalla cattedrale di Santo Stefano. Per lo schnitzel di Figlmüller vengono utilizzati tagli di maiale, pestati a perfezione e poi ricoperti di "pane impanato" dai rotoli di kaiser, dando alla cotoletta il suo caratteristico strato esterno croccante. L'insalata di patate viene solitamente servita a fianco - oppure è possibile scegliere tra oltre 12 insalate diverse. Non uno per i commensali modesti, lo schnitzel qui si rovescia sul piatto.

Cotoletta alla milanese servita con patatine fritte e insalata | © faglork / pixabay

Wollzeile 5, 1010 Wien

Skopik & Lohn

La cucina newyorkese incontra la tradizione viennese in questo moderno ristorante fusion. La loro ricetta di schnitzel favorisce un approccio più leggero e più delicato, ma mantiene il tradizionale rivestimento esterno croccante con un ripieno di carne tenero. Situato nel 2 ° quartiere alla moda e signorile di Vienna, il ristorante è frequentato dalle giovani generazioni.

Leopoldsgasse 17, 1020 Wien

Salzamt

Nascosto nella storica area del triangolo delle Bermuda di Vienna, questo è elegante e ricco di atmosfera ambiente in cui provare questo piatto tradizionale. Anche se il ristorante vanta un menu in continua evoluzione, la cotoletta alla milanese è rimasta una costante. Favorendo la varietà di vitello, è succulenta, sapientemente condita e servita con i tradizionali compagni di insalata di patate e verdure.

Close up of a Schnitzel | © 65294 / Pixabay

Ruprechtsplatz 1, 1010 Wien

Pfarrwirt

Pfarrwirt rivendica di essere la più antica taverna di Vienna. Goditi la tua wiener schnitzel in un edificio risalente al XII secolo, rendendolo un luogo perfetto per assaggiare un piatto storico. Hanno il detto "uno schnitzel di wiener è una schnitzel di wiener" - alludendo alla natura semplice del piatto.

La sala da pranzo sofisticata di Pfarrwirt | © Pfarrwirt / Pfarrwirt

Pfarrplatz 5, 1190 Wien

Cafe Dommayer

Questo caffè è come viennese come vengono, intriso di tradizione al suo interno. Molti austriaci ti diranno di non cercare oltre nella caccia alla migliore schnitzel di Vienna. Qui si può gustare il piatto in un ambiente elegante, con gli arredi stilizzati e gli eleganti lampadari che vestono gli interni. In estate, c'è la possibilità di mangiare all'aperto nel grazioso giardino. La loro ricetta è tradizionale, usando carne di vitello come scelta. In modo rassicurante, il posto è sempre pieno di gente del posto.

Dommayergasse 1, 1130 Wien