Dolci E Pasticcini Più Tradizionali Dell'Uruguay E Dove Provarli

Autore: Mona Wilson | Ultimo Aggiornamento: Gennaio 2024

Le panetterie uruguaiane sono ciò di cui sono fatti i sogni. È molto comune trovare panetterie ovunque tu vada in Uruguay e le persone hanno il loro panificio locale preferito ovunque vivi. Ognuno offre ricette uniche e ha una propria selezione, ma ci sono alcune graffette che non si possono perdere. Scopri l'Uruguay più tradizionale e golose torte e pasticcini e dove assaggiarli.

Bizcochos

Bizcochos sono le paste standard, si possono trovare in tutti i prodotti da forno in tutto il paese. Hanno vari gusti dolci e salati ma normalmente consistono in farina, acqua e grasso o burro a seconda della variazione. Non lasciatevi ingannare da questi semplici ingredienti: ognuno ha il proprio stile e segreti di cottura, quindi nessun bizcocho ha lo stesso sapore di un altro. Li puoi trovare semplici o riempiti con formaggio o prosciutto. I dolci sono spolverati di zucchero e possono essere riempiti con crema pasticcera, marmellata di mele cotogne o dulce de leche (uno spread simile al caramello o al caramello).

Panetteria con bizcochos | © Jesús Dehesa / Flickr

medialunas

medialunas sembrano molto simili a cornetti, ma la loro consistenza è più denso e hanno un sapore più burrosa. Ci sono medialunas salati, che puoi tagliare a metà e riempire con formaggio e prosciutto per trasformarlo in una medialuna rellena ("ripiena medialuna"), che è un pranzo molto popolare o merenda. Puoi anche trovare quelli dolci glassati con lo sciroppo di zucchero e puoi anche riempirli per fare uno spuntino dolce / salato, o impegnarti per la dolcezza e averli con dulce de leche .

Medialunas | © David / flickr

Rogel torta o torta alfajor

Questo è torta preferita molti uruguaiani perché è incredibilmente dolce e ha una piacevole complessità di texture. Strati di pasta vengono separatamente sfornati nel forno uno a uno, fino a quando non risultano sodi e croccanti. Quindi, sono soffocati in dulce de leche che li lega insieme. La torta è finita con una generosa glassa di meringa!

Rogel (torta dulce de leche) | © Mar / Flickr

Masitas

Masitas si traduce come "piccoli pezzi di pasta" che è esattamente quello che sono. Sono dolci e generalmente mangiati per dessert, anche se puoi averli come spuntino pomeridiano. Di solito in Uruguay, quando qualcuno ti invita a mangiare, porti un vassoio di masitas per dessert come forma di gratitudine. Ci sono masitas di tutti i tipi nelle panetterie esposte dietro un bancone di vetro in modo da poter scegliere quelli che si desidera. Ci sono quelli secchi simili ai biscotti piccoli, o riempiti con frutta, cioccolato, dulce de leche , meringa, crema pasticcera o zabaione. Come bizcochos , masitas sono diversi in ogni panetteria, quindi dovresti dare un'occhiata ad un paio di forni per vedere quali ti piacciono di più.

Masitas | © Suedehead / Flickr

Torta fritta

Questi sono un classico in quasi tutte le famiglie uruguaiane, specialmente in campagna. L'impasto è molto semplice da preparare poiché consiste solo di farina, acqua, sale e grasso animale, che viene poi fritto in un po 'più grasso! Questo trattamento altamente calorico è tradizionalmente apprezzato nei giorni di pioggia. È saporito ma alcune persone aggiungono zucchero e cannella in cima, oppure aggiungono dulce de leche .

Torta Frita | © Anztowa / Flickr

Ojitos de Buey

Questi sono dei dolcetti molto semplici di pasta cotta tagliata a cerchi, quindi sono fondamentalmente biscotti circolari. Idealmente l'impasto dovrebbe essere morbido e soffice. Sarebbero troppo asciutti se non fosse per il loro delizioso centro di marmellata di mele cotogne. I biscotti possono essere bianchi e vanigliati o scuri con cioccolato.

Espejitos

Questi sono simili a ojitos nel senso che hanno anche un centro di marmellata di mele cotogne. Vengono poi coperti con un secondo strato di pasta che viene immersa nel cioccolato fondente o bianco. Questi sono poi legati insieme da un sottile strato di dulce de leche . La combinazione di cioccolato, marmellata di mele cotogne e dulce de leche li rende irresistibili e molto avvincenti!

Alfajor

Un alfajor è una mini torta che la maggior parte degli uruguaiani ha per colazione o tè pomeridiano, soprattutto quando sono bambini. Immagina di essere un bambino e mangiare la torta a colazione quasi tutti i giorni! Questi deliziosi dolcetti sono disponibili in diversi gusti, il più comune è il cioccolato, la meringa e il cocco, e tutti hanno un delizioso dulce de leche riempimento.

Chajá

Questa è una torta tipicamente uruguaiana di Durazno, una regione nel bel mezzo dell'Uruguay. La torta consiste in strati di spugna alla vaniglia, sciroppo di pesca, dulce de leche, biscotti di meringa tritati, panna montata e fette di pesca. Durazno si traduce come "pesca", quindi ha senso che hanno deciso di creare una nuova torta per onorare questo delizioso frutto.

Pastafrola

Pastafrola è una pasta frolla in parte ricoperta principalmente di farina, zucchero e uova. È comunemente riempito con marmellata di mele cotogne o dulce de leche e coperto con strisce di pasta frolla. È molto dolce e lo rende perfetto come spuntino pomeridiano con un caffè o compagno , una bevanda uruguaiana amarognola e caffeina.