I 15 Dessert Più Popolari E Appetitosi In India
Laddu
Laddu è il regalo di festa più popolare in India. Ci sono molte versioni differenti di questo dolce preferito e il più popolare è motichoor laddu. Si ritiene che il dessert sia stato inventato da un antico medico indiano, Susutra, che usava il sesamo laddus come antisettico per curare i suoi pazienti chirurgici. Laddus sono anche le offerte dolci più comuni fatte a Dio.
Laddu | © Nandhinikandhasamy / WikiCommons
Kheer
In India ci sono molti budini a base di latte e il kheer è uno dei più amati tra loro. È fatto bollendo il riso con latte e zucchero e successivamente guarnito con zafferano, cardamomo, frutta secca e noci. Kheer, phirni e payasam sono tutte diverse varianti di budini al latte indiani. Nell'India del Sud, il riso viene sostituito con vermicelli e il piatto è chiamato seviyan.
Kheer | © Shaharbano / WikiCommons
Gulab jamun
Gulab jamun arrivò nel paese dall'ex Persia (Iran) quando i governanti musulmani iniziarono ad arrivare in India e stabilirono qui le loro dinastie. Questi dolci sono fatti di khoya, che è un latte in polvere a forma di palla. I khoyas sono fritti e immersi in uno sciroppo zuccherino, che di solito è aromatizzato con zafferano e acqua di rose.
Gulab jamun | © Bharat Mirchandani / Flickr
Gajar ka halwa
Gajar ka halwa è un dolce a base di carote grattugiate, che vengono prima bollite nel latte e nel cardamomo. L'impasto viene quindi fritto in burro chiarificato (burro chiarificato) e zucchero. Infine, il piatto è guarnito con frutta secca. Il dessert ha iniziato a diventare popolare durante il periodo Moghul e oggi è servito durante le feste indù e musulmane in India, tra cui Diwali e Eid al-Fitr.
Gajar ka halwa | | © Soniya Goyal / Flickr
Sandesh
I bengalesi sono noti per il loro amore per i dolciumi e sandesh è uno dei piatti più popolari del West Bengal. Il sandesh è tradizionalmente prodotto con la chenna, un residuo di latte cagliato. Alcuni credono che il dessert sia stato ispirato dai piatti a base di formaggio che i primi commercianti europei portarono con sé nella città di Kolkata.
Sandesh | © Biswarup Ganguly / WikiCommons
Rasgulla
Come il sandesh, anche il rasgulla è fatto con la chenna. Questi gnocchi sferici sono cotti in uno sciroppo dolce fino a quando il succo non si infiltra nell'impasto. Questo dolce è così popolare che due stati indiani, il Bengala Occidentale e l'Odisha hanno litigato per anni, sostenendo che i rasgulla hanno avuto origine nella loro rispettiva regione.
Rasgulla | © gillnisha / Pixabay
Kaju barfi
Kaju barfi è un dessert indiano a base di anacardi simile al caramello. Tradizionalmente ha la forma di un diamante ed è uno dei dolci più costosi trovati nel paese. È quindi considerato un regalo prezioso durante le feste e le occasioni speciali.
Kaju barfi | © Jagisnowjughead / WikiCommons
Kulfi
Kulfi è la versione indiana di un gelato. Come molti altri dolci indiani, anche il kulfi è stato preso in prestito dalla cucina persiana. È stato reso popolare quando i Mughal si sono stabiliti in India e il dessert è menzionato anche nella letteratura di questo periodo. Il sapore del kulfis è spesso arricchito con pistacchi e zafferano.
Kulfi | © snowpea & bokchoi / Flickr
Jalebi
Jalebi è un favorito tra gli indiani. È un dolce a forma di cerchio fatto con la farina di frittura che viene in seguito imbevuta di sciroppo zuccherino. Diverse versioni di jalebi si trovano anche in Iran e in Turchia. La ricetta di questo umile dessert si trova in molti antichi libri di cucina indiani, risalenti al XV secolo. Jalebis ha un sapore migliore quando viene servito caldo
Jalebi | © Lion.harvinder / WikiCommons
Ghevar
Ghevar è una delicatezza filigranata originaria dello stato del Rajasthan. Il dolce viene solitamente distribuito durante il festival Teej. Teej è una cerimonia di due giorni, celebrata da donne sposate, in cui la dea Parvati, consorte del Signore Shiva, è invocata per la gioia coniugale.
Ghevar | © Su30solomon / WikiCommons
Ras malai
Ras malai è un altro famoso piatto dolce bengalese. Ras significa succo e malai significa crema e questo dolce consiste fondamentalmente in un impasto cremoso a base di ricotta indiana imbevuto di un latte condensato denso e zuccherato. Un noto pasticciere bengalese, Krishna Chandra Das di Kolkata, è spesso considerato un inventore del piatto, ma non ci sono documenti ufficiali per dimostrare questa affermazione.
Ras malai | © Priyam1307 / WikiCommons
Malpua
Malpua è un dolce simile a una frittella che si trova principalmente nello stato indiano dell'Odisha. La pastella è solitamente fatta di farina e semola ma varia da regione a regione. È comune usare il cardamomo per esaltare il sapore del piatto. Dopo che è fritto, la malpua viene immersa in uno sciroppo dolce e condita con un latte condensato dolce chiamato rabri.
Malpua | © Camak0912 / WikiCommons
Mysore pak
Mysore Pak è molto popolare nel sud dell'India. Si pensa che questo piatto dolce sia nato nel Palazzo di Mysore durante il regno del Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, il 24 ° regnante del Regno di Mysore, nel Karnataka, nel XIX secolo. L'indulgente dessert è composto da farina, zucchero e una quantità abbondante di burro chiarificato.
Mysore pak | © Charles Haynes / Flickr
Peda
Il più famoso dei pedas indiani si trova nella città santa di Mathura, nell'Uttar Pradesh. Non sorprendentemente, perché questo dolce si dice che sia indigeno al posto. Come il laddu, la peda è una dolce offerta popolare fatta a Dio. Latte e zucchero sono i due ingredienti principali di questo dolce.
Peda | © Abhinaba Basu / Flickr
Soan papdi
Soan papdi è un dolce che ha una consistenza leggermente squamosa e che si scioglie in bocca quasi come zucchero filato. Il turco Pismaniye si avvicina al confronto con questo dessert indiano. La farina di Gram è un ingrediente chiave utilizzato nella produzione di soia papdi, che comporta un processo di preparazione molto elaborato.
Soan papdi | © Abigail Batchelder / Flickr
