I Primi 20 Ristoranti In Europa
El Celler de Can Roca
Non solo il migliore in Europa, ma anche il miglior ristorante del mondo, El Celler de Can Roca è gestito dal innovatori culinari innovativi, i fratelli Roca a Girona, in Catalogna. Aperto originariamente nel 1986, negli ultimi anni El Celler de Can Roca non è mai stato molto lontano dal primo posto. Hanno anche acquisito tre stelle Michelin per le loro interpretazioni moderne della cucina catalana.
El Celler de Can Roca, Calle Can Sunyer, 48, Girona, Spagna, +34 972 22 21 57
Osteria Francescana
La città di Modena è ben noto come il posto dove andare per i buongustai, e l'Osteria Francescana è il ristorante da visitare in questi giorni. Lo chef Massimo Bottura è conosciuto in Italia come scrittore di cibo e come chef che serve le più raffinate proposte contemporanee di cucina italiana in tutto il paese. Al terzo posto nel mondo nel 2013 e 2014, l'Osteria Francescana è salita al secondo posto nel 2015.
Osteria Francescana, Via Stella, 22, Modena, Italia, +39 059 223912
Noma
In quella che era una volta un vecchio magazzino nel quartiere commerciale di Copenaghen, Noma inaugurato nel 2003. Da allora, la cucina nordica dello chef René Redzepi ha vinto due stelle Michelin ed è stata in cima alla lista in tre occasioni. Il nome Noma, per inciso, deriva da una combinazione delle parole danesi per il nordico e il cibo.
Noma, Strandgade 93, Copenhagen, Danimarca, +45 32 96 32 97
Mugaritz
Per alcuni scrittori di cibo Mugaritz è il fenomeno alimentare più notevole in qualsiasi parte del mondo. Aperto nel 1998 a Errenteria, in Spagna, da oltre un decennio, lo chef Andoni Luis Aduriz non offre menu e offre innovazioni curiose come le posate commestibili nella sua presentazione della cucina basca contemporanea.
Mugaritz, Aldura Aldea, 20, Errenteria, Gipuzkoa, Spagna, +34 943 52 24 55
Cena di Heston Blumenthal
Gestito dal protetto Blumenthal Ashley Palmer-Watts il ristorante Knightsbridge ha un approccio diverso, se non meno innovativo, al famoso Fat Duck, il primo ristorante di Blumenthal . I piatti del menu provengono dalla storia culinaria britannica, con ricerche effettuate presso la British Library nei sapori e nei sapori dei secoli passati. Non sorprende che i critici e i commensali amano il posto.
Cena a Heston Blumenthal, Mandarin Oriental Hyde Park, 66 Knightsbridge, Londra, Regno Unito, +44 020 7201 3833
Mirazur
A Menton, sulla Costa Azzurra guardando verso il Mediterraneo si trova Mirazur. Lo chef Mauro Colagreco è nato in Argentina e instilla qualcosa della sua terra nella cucina francese contemporanea e ha due stelle Michelin per il suo lavoro. Il miglior ristorante in Francia, secondo la lista dei ristoranti , annesso un orto biologico che fornisce ispirazione e produzione per i piatti.
Mirazur, 30 Avenue Aristide Briand, Menton, Francia, +33 4 92 41 86 86
Arpège
Presso l'Arpège di Parigi, lo chef Alain Passard è noto per il suo approccio audace e per le tendenze che il resto del mondo del ristorante impiega anni a recuperare. Arpège ha tre stelle Michelin per il cibo contemporaneo dominato non da carni e pesce delicatamente cotti, ma da verdure. Molti di loro sono cresciuti nella fattoria biodinamica del ristorante fuori Parigi, un modello di innumerevoli ristoranti ora seguono.
Arpège, 84 Rue de Varenne, 75007, Parigi, Francia, +33 1 47 05 09 06
Asador Etxebarri
Fuori Bilbao nei Paesi Baschi del nord della Spagna è Asador Etxebarri. Gestito dallo chef Victor Arguinzoniz, è considerato il ristorante barbecue più elegante d'Europa. Arguinzoniz cuoce il legno in modo tradizionale, creando piatti di pesce affumicato e carni affumicate che competono con i più raffinati ristoranti.
Asador Etxebarri, Plaza San Juan, 1, Apatamonasterio, Bilbao, Spagna, +34 946 58 30 42
Steirereck
Heinz Reitbauer ha rilevato il ristorante della sua famiglia nel 2005 e lo ha trasformato in uno dei migliori in Austria, con due Michelin stelle. Addestrato da giganti del calibro di Joël Robuchon e Anton Mosimann, il menu di Reitbauer è fortemente influenzato dai sapori e dai prodotti della regione stiriana del paese, dove i suoi genitori hanno creato una fattoria negli anni '90 per mantenere il ristorante con gli ingredienti.
Steirereck, Am Heumarkt 2A, Wien, Austria, +43 1 713 3168
Arzak
Un altro ristorante eccezionale nei Paesi Baschi, Arzak è gestito da due generazioni della stessa famiglia. Nel 1897, la famiglia Arzak stabilì una taverna a San Sebastián. Il nipote del proprietario originale Juan Mari Arzak l'ha trasformato in un ristorante con tre stelle Michelin, e oggi sono lui e sua figlia Elena Arzak Espina a dividere le funzioni di cucina.
Arzak, Avenue Alcalde Elosegui 273, Donostia, Gipuzkoa, Spagna, + 34 943 27 84 65
Azurmendi
Soggiornare nei Paesi Baschi, Azurmendi è dove la tecnologia moderna incontra la cucina tradizionale. E con la tecnologia moderna intendiamo cose come le ecografie per giudicare la consistenza del cibo. Può sembrare strano, ma è un approccio che ha portato tre stelle Michelin al ristorante, che si trova su una collina in un edificio in acciaio e vetro che riutilizza l'acqua piovana e viene riscaldata utilizzando l'energia geotermica.
Azurmendi, Legina Auz, Larrabetzu, Bizkaia , Spagna, +34 944 55 88 66
The Ledbury
Nel quartiere londinese di Notting Hill, The Ledbury ha aperto le sue porte nel 2005. Lo chef in questo ristorante dall'aria immacolata inglese è in realtà un australiano, Brett Graham. Alcuni anni fa, la Guida di Harden descriveva il suo cibo come a dir poco geniale. Il Ledbury è spesso considerato il posto migliore in cui mangiare a Londra.
The Ledbury, 127 Ledbury Road, Notting Hill, Londra, Regno Unito, +44 020 7792 9090
Le Chateaubriand
Uno dei più alla moda di tutti i ristoranti europei, questo posto ha una lista d'attesa che va avanti per settimane. Le Chateaubriand, gestito dallo chef basco e dall'ex scalpellino Inaki Aizpitarte, segna un ritorno alla cucina e all'arredamento in stile bistrot e ha suscitato imitatori in tutta Parigi. Aizpitarte ha una reputazione come un genio meditabondo, molto simile al grande scrittore che dà il suo nome al ristorante.
Le Chateaubriand, 129 Avenue Parmentier, 75011 Parigi, Francia, +33 1 43 57 45 95
Fäviken
Fäviken è quasi lontano dalla cosmopolita sala da pranzo elegante che puoi immaginare. Situato in un fienile del XVIII secolo nel nord della Svezia, il ristorante può gestire al massimo 12 commensali per notte. Il cibo viene pescato o coltivato localmente nella tenuta che circonda il fienile e lo chef Magnus Nilsson utilizza tecniche tradizionali piuttosto che moderne come il sousing, il brining e il curing.
Fäviken, Fäviken 216, Jarpen, Sweden, +46 647 401 77
Piazza Duomo
Enrico Crippa si è formato con artisti del calibro di Gualtiero Marchesi e Ferran Adrià e ha passato il tempo a cucinare in Giappone. Il suo ristorante, Piazza Duomo, si trova nella regione piemontese, che è famosa per la sua cucina (in particolare i suoi tartufi). Ora è famoso come i suoi illustri mentori, con tre stelle Michelin e posizione numero 27 nei migliori ristoranti del mondo.
Piazza Duomo, Piazza Risorgimento, 4, Angolo Vicolo dell'arco, Alba, Italia, +39 0173 366167
Vendôme
La cucina tedesca è in aumento da molti anni. In prima linea è stato Joachim Wissler di Vendôme. Situato all'interno dello storico Schloss Bensberg Hotel, sei privilegiato come un ristorante con una magnifica vista dalla sala da pranzo verso la Cattedrale di Colonia. Wissler porta i classici tedeschi come maialino da latte e labskaus e li infonde in un tocco moderno.
Vendôme, Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Kadettenstrasse, Bergisch Gladbach, Germania, +49 2204 420
Ristorante Frantzén
Ristorante Frantzén è gestito dallo chef Bjorn Frantzén la cui formazione includeva periodi a Londra presso Chez Nico e a Parigi presso l'Arpège. Il menu nel suo ristorante di Stoccolma mostra un debito con i suoi mentori. La sua interpretazione della moderna cucina scandinava comprende un piatto di oltre 40 tipi di verdure coltivate nei giardini del ristorante.
Ristorante Frantzén, Lilla Nygatan 21, Stoccolma, Svezia, +46 8 20 85 80
Aqua
Aqua ha sede a Wolfsburg, in Germania, sede della Volkswagen. Il ristorante si trova proprio accanto alla fabbrica principale, rendendolo uno dei luoghi più curiosi per un ristorante di livello mondiale che potreste sperare di trovare. Lo chef Sven Elverfeld basa la sua filosofia alimentare sull'aggiornamento dei piatti contadini, utilizzando ingredienti molto derisi e dando loro un aggiornamento. Questo fa eccezionalmente bene, con tre stelle Michelin premiate con Aqua.
Aqua, Parkstrasse 1, Wolfsburg, Germania, +49 5361 606056
Le Calandre
Il cibo di Le Calandre è radicato nei classici italiani, che sono preparati con precisione immacolata. Con sede a Padova, dal 1981 quando è stata aperta da Rita ed Ermino Alajmo, il ristorante è gestito dai loro figli, Raffaele copre la sala da pranzo e Max, nel 2002, 29 anni, il più giovane chef di sempre a vincere tre stelle Michelin, è nel cucina.
Le Calandre, Via Liguria 1, Sarmeola di Rubano, PD, Italia, +39 049 630303
Astrance
Anche se Astrance siede all'ombra della Torre Eiffel a Parigi, serve cibo con sapore decisamente orientale. Con tre stelle Michelin, lo chef Pascal Barbot è conosciuto come la luce principale nel cibo francese contemporaneo, prendendo sapori tradizionali e mescolandoli con qualcosa di un po 'diverso. La sua formazione comprendeva stint ad Arpège e nella Marina francese.
Astrance, 4 rue Beethoven, 75016, Paris, France, +33 01 40 50 84 40
