Breve Storia Di Potica, Il Piatto Tradizionale Sloveno
Gli sloveni preparano Potica da secoli. La prima menzione di questo piatto tradizionale risale al 16 ° secolo, quando è stato registrato nel primo libro mai stampato in lingua slovena.
Quando si parla di Potica (po-teet-za), è quasi impossibile non menziona la famiglia. Questo tradizionale dolce festivo sloveno viene servito durante le grandi festività e feste. L'impasto con diversi ripieni viene cotto in una variante di una padella e servito in occasione di festività importanti come Natale e Pasqua.
La parte più importante di fare Potica è la preparazione dell'impasto lievitato, che è un processo delicato che richiede tempo, pazienza e molta pratica Una volta che l'impasto è salito, viene riempito con un ripieno dolce o salato, quindi cotto per realizzare la Potica. Ci sono oltre quaranta diversi tipi di ripieno per Potica, ma il più popolare tra i nativi sloveni sono noci, dragoncello, miele, pancetta e carruba. Molti libri di cucina offrono ricette su come preparare la Potica tradizionale, ma la maggior parte delle famiglie continua a fare questo piatto tradizionale con la ricetta che è stata tramandata di generazione in generazione nella propria famiglia.
Realizzazione di Potica │ © emma.kate / Flickr
Nel corso della storia, tutte le classi sociali hanno preparato Potica per celebrare le occasioni festive. Il ripieno della torta era un simbolo dello stato sociale della famiglia. Le famiglie più ricche usavano costosi ripieni come noci e panna, e i poveri potevano permettersi solo di riempirlo con erbe o levistico (pezzi di grasso). Oggi il ripieno non è più un indicatore della classe di una famiglia, ma Potica continua ad essere una tradizione nelle famiglie slovene.
Potica │ © martin gruden / freeimages
Nessuna festività importante viene celebrata senza la tradizionale Potica. Dopo molti secoli, simboleggia ancora un momento festivo in cui tutta la famiglia si riunisce a casa. Porta alla luce ricordi felici e speranze per un buon futuro. Quando si viaggia in Slovenia, i visitatori dovrebbero provare questo piatto tradizionale per capire perché è stato e rimane così importante per la gente della Slovenia.
